En ASOCARSA se llevan a cabo todos los procesos de recepción de animales, control de calidad por parte de los veterinarios para certificar su garantía sanitaria, sacrificio y procesado de la carne por lo que se ofrecen diferentes actividades que son desarrolladas por un equipo de más de cuarenta profesionales
Para el buen cumplimiento de todos los servicios en matadero cuenta con un equipo de más de cuarenta profesionales que se encargan de cada una de tareas o trabajos de toda la cadena de producción hasta el envío de la carne a los puntos de ventas o a los puntos de consumo cumpliendo con todos los requisitos vigentes de calidad
Se encuentra entre los diez primeros mataderos de España en cuanto a volumen de sacrifico semanal superando las 1000 piezas en vacuno
El sacrifico se realiza principalmente en terneras, cerdos y corderos sobre todo de la zona de Salamanca
Los procesos sanitarios están controlados por veterinarios del matadero y por los de la Junta de Castilla y Léon
ASOCARSA cuenta con su propia sala de despiece donde se deshuesa, trocea, adoba y envasa el producto
En esta sala se prepara el producto para su venta y se realizan elaborados como salchichas, hamburguesas, chorizos etc...
El matadero exporta piezas no solo dentro de España sino que también realiza envíos a Portugal y a Francia
Uno de los servicios más destacados de ASOCARSA en su actividad de envío que se realiza tanto en territorio nacional como a otros países como a Portugal o a Francia. El cliente que lo desee puede solicitar esta opción para que le llegue el producto directamente y sin otros intermediarios
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